减肥过程中，晚餐适合低热量食物，小米粥可以搭配的菜很多，适量的豆制品，各种蔬菜，只要采用低脂的烹调方法，热量都不高，下面叶子就来介绍几种。
一、炝拌红油金针菇
食材：
(资料图)
金针菇200克、泡椒一个，杭椒一个，花生碎适量，辣椒油适量，生抽适量，米醋少许，蚝油适量
做法：
金针菇焯熟，杭椒和泡椒切成小段，锅里加入适量的油，炒香杭椒、泡椒、姜蒜末，然后加入适量生抽、蚝油、米醋、辣椒油，将这些倒入焯好的金针菇里面拌匀即可。
二、素东坡肉
食材：
冬瓜400克，番茄酱适量，姜蒜末适量，酱油适量，油适量、盐适量
做法：
冬瓜切成方块，在每个方块上打上花刀，锅里加入适量油，倒入番茄酱翻炒，加入少许豆瓣酱，葱姜蒜末，炒香，加入冬瓜、酱油，炒入味，加入适量开水，煮至浓稠即可。
三、凉拌西葫芦
食材：
西葫芦一根，姜蒜末适量，辣椒油适量，生抽适量
做法：
西葫芦用刨丝器刨成丝，倒入开水里快速焯水，加入辣椒油、姜蒜末、生抽，拌匀即可。
四、凉拌三丝
食材：
豆腐丝100克，黄瓜一段，红柿子椒一个、辣椒油、生抽、香醋，蒜末，凉开水各适量
黄瓜和红柿子椒切成丝，三种丝放一起，用一个小碗，倒入生抽、辣椒油、香醋、蒜末、适量凉开水拌匀做成调味汁，倒入调味汁，拌匀即可。
五、微波炉手撕茄子
食材：
长茄子一根，蒜末适量，辣椒油适量，生抽适量，蚝油适量，凉开水适量 ，米醋少许
做法：
长茄子放入微波炉，高火四分钟，然后撕破，再放入微波炉，高火两分钟，取出撕成丝，加入适量辣椒油，生抽，蚝油、米醋，凉开水，拌匀即可。
以上所有排骨的详细制作步骤，在我的公众号“叶子的小厨”里有详细介绍，在“总目录”里可以找到，或者通过“菜谱搜索”找。
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