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“老板，还有没有牛肉”“有有有，屋里坐”……2月20日中午，在海拔1000余米的巴东县茶店子镇，一间不到200平的牛肉店，迎来了五桌品尝“茶店牛肉”的客人，老板吴云辉忙得不亦乐乎。

冬奥热带动“冰雪热”，今年1月至今，茶店子镇不远处的绿葱坡滑雪场，接待游客10万余人，比前两年同期的总和还多，镇上的民宿逐渐热闹起来。“旅客们吃完了一般还会再打包带走几份!”吴云辉告诉记者，近两个月，店内仅牛肉礼盒就卖出去2000多个，按每盒460元的价格计算，销售额达到100多万元，“开业十年来今年生意最好”。

小小牛肉片 产值3000万

“茶店牛肉”历史悠久。据史料记载，早在明万历十五年(公元1587年)，当地就设有可供路人歇息的“朱砂土驿站”及卖茶的店铺，茶店子由此得名。古驿之中，牛肉味佳，流传至今，成为远近闻名的“茶店牛肉”。

吴云辉为食客端上饭菜

20日，极目新闻记者驱车前往茶店子镇，和煦的阳光难挡阵阵寒风，不时有武汉、宜昌、荆州牌车辆疾驰而过。临崖而建的“茶店驿站”中，一座座土家院落古香古色，房顶上仍覆盖着一层薄薄的积雪。

走进吴云辉经营的小店内，一锅锅汤红油亮的牛肉片热气腾腾，每桌还配有花生米、酸萝卜、折耳根等七八个小菜。

2009年，在广东一家箱包厂打工的吴云辉，回到家乡准备创业。他让妻子到牛肉馆打工，“卧底”学习烹饪技术。2011年，吴云辉的牛肉馆正式开张，妻子掌勺，吴云辉负责采购和打理前厅生意。

“今年入冬后，生意一下就火爆起来了!”吴云辉告诉记者，绿葱坡滑雪场进入旺季后，店里的生意越来越好，每天最少也有三四桌客人，多的时候有10多桌。

吴云辉说，生意好了，自己也没有偷工减料，每天6点多便到附近的养殖场挑选优质的“东南峡小黄牛”。黄牛宰杀后，还需挑选无油、无筋、无脂的牛腿肉，历经“过水”、切片、爆炒等多道工序，一锅油而不腻、唇齿留香的“茶店牛肉”方能上桌。

不少客人吃完还想吃，吴云辉便买来塑料打包盒，又找厂家定制礼品纸盒，将一锅锅牛肉打包好，再通过快递寄给客户。一来二去，客户带动客户，吴云辉家的产品远销广东、北京等地，近两个月便销售了100多万元。

茶店子镇党委副书记、镇长乐琴介绍，仅茶店子集镇就有35家牛肉餐饮店，除了能够提供堂食，都开始外卖服务。如今，利用“茶店牛肉”品牌的餐饮店已经开到恩施、重庆等地，小小的牛肉片创造了3000万元的年产值。

冷资源成了热产业

与“茶点牛肉”一样火爆的，还有茶点驿站的民宿生意。

“我们总共有30个房间，从12月中下旬到现在，几乎每天客满，最多也就剩一两间客房。”郑家玲是当地青云逸站民宿的老板，她说，现在生意是“淡季不淡，四季不断”，民宿去年的营业收入达到160多万元，预计今年的收入还会增加。在茶店驿站，这样的民宿还有4家。

据介绍，最近2个月，绿葱坡滑雪场接待游客10余万人，比前两年同期的总和还多，营业期间平均每天30多台旅游大巴开进滑雪场。绿葱坡镇党委书记彭峰介绍，2021年，全镇旅游直接收入达2000多万元，滑雪场带动全镇综合收入近1亿元。

关键词： 冰雪运动热 实现增收致富 高山滑雪场 实现乡村振兴