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封面新闻记者 王清

【资料图】

3月29日，茅台、钟薛高两大品牌都在这天开了发布会，推出了今年的新品。两款新品一经推出，立马引起消费者的广大讨论。

茅台推出酒瓶装冰淇淋 3种味道零售价66元

茅台今年的新品在外形和口味上都有升级调整。其外形酷似迷你版飞天茅台，共有酸奶冰淇淋、抹茶冰淇淋和蓝莓果汁雪泥3种口味。根据商品页介绍，产品都添加了2%的53% vol的贵州茅台酒，吃起来能品尝到明显的白酒酱香味。该系列产品在淘鲜达同城生鲜、淘鲜达官方直播间、天猫超市现货首发，半日就可拿到。

茅台从去年起就开始猛推含酒冰淇淋，一上市就获得了广泛关注，茅台也紧抓热度，迅速在全国布局。据茅台集团董事长丁雄军介绍，截至今年1月，茅台冰淇淋线下已布局16个省份，开设旗舰店19家，线上已布局25个省份，销售范围覆盖全国160个地级市，约有340万人购买和品尝过茅台冰淇淋，约有4亿多人知道和了解茅台冰淇淋。

钟薛高新品3.5元一支 AI参与起名与设计环节

钟薛高今年推出了3.5元/支的雪糕。新系列名字叫“Sa`saa”，共有红豆、牛奶、巧克力、可可四种口味。据品牌创始人林盛介绍，该系列从命名到设计基本都有AI参与，使用了包括ChatGPT等主流AI产品。因为价格便宜，在内部还有“钟薛不高”的代号。

“Sa`saa”是AI根据输入的背景信息给出的产品名，一方面是模拟咬下沙冰时发出的声音，一方面是AI给出的“Satisfy And Surprise Any Adventure”(一切冒险都可以带来满足和惊喜）定义。林盛表示，来自AI的起名，体现了年轻人不受束缚，勇敢地去追求自我、表达自我，享受生活乐趣的意味。

两款新品同一天推出 消费者反应大不同

钟薛高和茅台的雪糕冰淇淋都是走的高端路线，但针对钟薛高价格的争议度明显要大很多。

钟薛高品牌旗下产品价格基本在10-30元之间，虽然人气火爆，但这个价格在消费者人群中争议度一直以来都比较高，而且去年66元一支的雪糕更是使钟薛高坐实了“雪糕刺客”这一宝座。而茅台从开始就主打含茅台冰淇淋，零售价基本在66元左右。有媒体和网友分析，这是因为期待值不同。消费者一开始就知道茅台价格不菲，推出的冰淇淋价格自然不会便宜，而且茅台冰淇淋也是单独售卖，能让消费者清楚地了解其价格。而钟薛高作为一个2018年推出的新品牌，一上市价格就定在十几元二十几元，超出了大众对雪糕价位的心理预期，而且钟薛高也是和其他平价冰品放一起售卖，消费者在付款时就会有“刺伤感”，对其价格的讨论度也就更高。

今年推出的“Sa`saa”系列确实给消费者提供了更多选择，但网友却并不买账。部分网友表示更信任伊利、蒙牛等老品牌的雪糕品质，还有网友拿价格进行了一波玩笑“太便宜了，不适合我的身份”。钟薛高想要在消费者群体拿回品牌的口碑和大众的信任，看来还是需要一段时间。

紧抓年轻消费者市场 是品牌一直要面对的课题

AI元素的融合、平价雪糕的推出以及品牌对产品理念的解释，都可以看出钟薛高在尝试通过不同路径紧抓年轻消费者市场。茅台冰淇淋的推出与火爆，同样是茅台往这个方向走的一步棋。

白酒如何年轻化，一直是白酒行业在思考的问题，我们也能看到近年来各个品牌对白酒年轻化进行的各种尝试。例如推出口感柔和的低度白酒、打造休闲场合饮用的青春小酒，还有茅台所做的时尚跨界。丁雄军曾表示，茅台冰淇淋不是简单的消费商品，而是一个战略级产品，是培育年轻消费者茅台酱香口感，推动茅台品牌年轻化、时尚化的重要抓手。抓住年轻人，就是抓住茅台的未来。和君咨询副总经理李振江认为，茅台为消费者提供了低成本接触茅台品牌的新渠道，本质上跟年轻人建立了可沟通的通路，加速“进入”白酒的时间，延长了白酒消费周期。

通道要建立，更要铺扎实。通过跨界、AI元素等潮流新玩法吸引年轻人关注，成为人气单品甚至爆品，这都是品牌走向年轻化、培养潜在客群的一个好方法。但成为爆品后如何维持热度，让产品与品牌连接接更紧密，这才是品牌更需要去思考的问题。

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